Категория:Рамзи, Гордон

Материал из Wiki семьи Белых
Перейти к: навигация, поиск

Гордон Рамзи

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay colour Allan Warren.jpg

Гордон Рамзи — шотландский шеф-повар, обладатель множества званий в области поварского искусства, владелец десятков высококлассных ресторанов по всему миру, звезда популярных (несмотря на скандальность) кулинарных телешоу – «Адская кухня», «Кухонные кошмары Рамзи» и «Слово на F».

10 правил Гордона Рамзи

  1. Баланс. Все должно быть сбалансировано — идеи, ингредиенты, меню, все.
  2. Приправы. Надо понимать, что только один продукт в блюде — главный, остальные — всего лишь приправы, будь это перец, сыр или черный трюфель.
  3. Простота. Ваши идеи должны быть ясны и очевидны.
  4. Цвет. Надо заботиться о естественности цветовых сочетаний.
  5. Презентация. Подаваемое блюдо должно увлекать, его надо хорошо показать.
  6. Контекст. Надо понимать, для кого вы готовите, и учитывать это.
  7. Соответствие продукта и технологии. То есть рыбу не стоит зажаривать до состояния чипса, и так далее.
  8. Соус. Блюдо — это тело, соус — это одежда.
  9. Контент. Старайтесь всегда находить самые лучшие продукты, потому что плохие уничтожат любую хорошую идею.
  10. Умение вовремя остановиться. Особенно важно для бесстрашных молодых поваров.

Страницы в категории «Рамзи, Гордон»

Показаны 3 страницы из 3, находящихся в данной категории.